Ensino MédioEntendendo a fermentação alcoólica

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Por Letícia Cibulskis – 24/03/2022

 

Os alunos da 1ª série do Ensino Médio, juntamente com a professora Valquíria Fernandes e a Nutricionista Thaísa de Jesus realizaram uma experiência na cozinha experimental, para entender como funciona o processo da fermentação alcoólica.

 

A experiência consistia em preparar uma massa de pizza e observar o crescimento da massa. Quando a massa é deixada em repouso após o amassamento, as leveduras realizam uma reação química denominada de fermentação. Durante a fermentação, os carboidratos presentes na massa são convertidos em gás carbônico (CO2) e etanol (álcool). O resultado foi o aumento da massa.

 

Os alunos abriram a massa, rechearam com calabresa e mussarela, colocaram para assar e por último, saborearam a deliciosa pizza.

Foi uma atividade deliciosa, confira as fotos:


Fotos






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