Por Anna Carolina Gomes - 04/06/2025
Os estudantes da 2ª série do Ensino Médio – Itinerário de Química, orientados pelo Professor Alex e pela Cássia (responsável pelo espaço) foram à Cozinha Experimental aprender mais sobre fermentação, e o resultado foi uma deliciosa pizza de queijo.
Com esse estudo de caso, os alunos investigaram o efeito de diferentes técnicas de fermentação e a influência dos catalisadores, além de aprenderem as propriedades organolépticas no decorrer do preparo da pizza, comparando uma massa pronta com a massa artesanal.
Esse conteúdo está sendo estudado no material Anglo - módulo 10 da Apostila C.
Confira as fotos.
